Дегустации W4U — это знакомства с лучшими и редкими винами мира в лёгкой и позитивной атмосфере. Каждый винный сет собирается, чтобы показать определенную концепцию, и каждый образец в нем является важным элементом общего сторилайна. На наши дегустации приходят как винные профессионалы, так и гости из других сфер, включая топ-менеджеров крупных корпораций и предпринимателей, поэтому мероприятия дают возможность знакомиться не только с винами, но с интересными людьми.

WINE FOR YOU

главная

обучение

БУДУЩИЕ

ресторан

Красные тренды Испании

9500 р

ресторан Лолита, ул. Яузская, д. 6

26 декабря 20:00

Благородная Plesen — новогодняя дегустация

6500 р

Арт Авеню, Лаврушинский пер., д. 11к1

19 декабря 20:00

Вертикалка Казака (2018-2022)

8500 р

ресторан Севичерия, Пречистенская наб., д. 15с1

12 февраля 20:00

Немецкие гранд крю: Jean Stodden GG

6000 р

ресторан Meat Dealers,
ул. Лесная, 20с3 (Депо)

24 января 20:00

Каберне Совиньон из Coonawarra

6500 р

Touche,
ул. Рочдельская 15с22

12 марта 20:00

День Рислинга с Wittmann

5500 р

ул. Пречистенка, 21/12с5

13 августа 20:00

Аргон в России

7500 р

Арт Авеню,
Лаврушинский пер., 11к1

14 мая 20:00

Швейцарские Гранд Крю

9500 р

галерея Арт Авеню, Лаврушинский пер., 11к1

19 августа 20:00

Легенды Луары (Joly, Belargus, Lambert)

3000 р

бар "Ещё вина",
ул. Пречистенка, 4с2

24 апреля 20:00

Пиво для любителей вина

7000 р

Долина Лефкадия,
ул. Большая Полянка, 44

22 февраля 20:00

Золото-винные резервы РФ

9500 р

ресторан Nappe bistro, Скатертный пер., д. 13

3 июня 20:00

Жемчужины Пьемонта

8500 р

PaPaella,
Банковский переулок дом 2/5

22 июля 20:00

Белые тренды Испании

На этой неделе провели дегустацию одного из моих любимых стилей белых вин — Шенен Бланы из Луары. Кстати, я всего 1 раз ставил белому вину 100 баллов, и это как раз был такой образец — совершенное прекрасный Clos de la Coulee de Serrant от Nicolas Joly 2006. Этот сорт интересен тем, что проявлять он себя может очень многогранно в зависимости от терруара и руки винодела. Несмотря на то, что у нас все образцы были из одного региона, вино с соседних участков (Roche-aux-Moines, Clos de Coulee de Serrant, Quarts, Breze) все равно проявляло себя по-разному. Что же касается производителей, мы выбрали икон региона для хорошего погружения.

Голосование было сложным, но в итоге рейтинг сложился такой:
1. Nicolas Joly, Clos de la Coulee de Serrant 2021 — главное монопольное белое вино региона. Жоли делает вина в ярком и экспрессивном стиле, но при этом наполненные глубиной и сложностью. Что интересно, каждый винтаж сильно отличается от других. Что еще интереснее, несмотря на всю его биодинамическую философию, вина получаются чистыми, аккуратными и с долгим потенциалом развития. В целом, как и должно быть.
2. Nicolas Joly, Clos de la Bergerie 2021 — младший брат великого вина с соседнего участка, который предлагает замечательное value-for-money. Узнается стиль Жоли, но при этом вино (по крайней мере, в молодом возрасте) более открытое и дружелюбное — чуть больше косточковых и тропических фруктов, чуть меньше кремния и орехов. Хотя это вино точно нельзя назвать простым.
3. Domaine Belargus, Coteaux-du-Layon Chaume 1er Cru L’Echarderie 2018 — сладкие вина из Шенен Блана часто бывают хороши, но конкретно в этом образце от Belargus мы поймали отличный баланс между сладостью (всего 80−120 г/л сахара) и кислотностью, а также между сложностью (сухофрукты, мед и карамель) и свежестью. Я бы сказал, достаточно «универсальное» десертное вино.

Отдельно надо отметить Nicolas Joly, Clos de la Coulee de Serrant 1986. Во-первых, оно абсолютно живое, за что уже большое уважение. Во-вторых, сохранилась свежесть, сохранился приятный светлый цвет, сохранилась яркость ароматов. Да, вино уже явно за пиком, и даже я, несмотря на всю мою любовь к старым винам, предпочел бы его пить в сильно более молодом возрасте. Но в любом случае это был интересный опыт и великое вино.

Легенды Луары (Joly, Belargus, Lambert)

Пора открыть для себя в новых красках ещё один знакомый регион, познакомившись с его легендарными виноделами и флагманским белым сортом Шенен Бланом. Этот сорт славится несколькими вещами. Во-первых, он часто показывает прекраснейшее сочетание яркости и элегантности. Во-вторых, он умеет очень красиво и хорошо стареть. Все знают это про Рислинг, но не все пробовали много хороших старых Шенен Бланов. В-третьих, из этого сорта получаются невероятные сладкие вина.

На дегустации у нас будет возможность убедиться во всех этих вещах. Мы попробуем лучшие Шенен Бланы от лучших производителей: Nicolas Joly, Domaine Belargus, Arnaud Lambert. При этом образцы будут молодого, среднего и даже очень взрослого (1986 😱) возраста. Ну и, конечно, завершим выдающимися сладкими винами категорий Premier и Grand Cru.

Винный сет:  
1. Yves Lambert, Cremant de Loire NV
2. Nicolas Joly, Clos de la Bergerie 2021
3. Nicolas Joly, Clos de la Coulee-de-Serrant 2021
4. Domaine Belargus, Quarts 2019
5. Arnaud Lambert, Breze Clos David 2016
6. Nicolas Joly, Clos de la Coulee-de-Serrant 1986
7. Domaine Belargus, Coteaux-du-Layon Chaume 1er Cru L'Echarderie 2018
8. Domaine Belargus, Quarts-de-Chaume Grand Cru Roueres 2018

анонс

Легенды Луары (Joly, Belargus, Lambert)

На прошлой неделе познакомились с новым интересным российским проектом Ivan & Ksenia Kruz и их винами с выдержкой в дубовых бочках из Аргона. Всегда радует, когда в России появляются новые вина в премиальной категории со своей философией.

Иван и Ксения представили нам почти всю свою линейку из 9 вин. Это было интересно!
Рэнкинг по итогам дегустации у нас получился следующий:
1. Argonne, Chardonnay — очень пышно и сливочно. Такое классическое Шардоне с ощутимым влиянием дуба, но при этом в меру элегантное и не избыточно яркое. Отлично подходит, чтобы знакомить людей с таким стилем.
2. Argonne, Pinot Noir (Blanc de Noir) — на мой взгляд, наиболее интересное вино, которое больше всего напоминает Шампань без пузырьков. В меру оксидативное, с бодрой кислотностью и долгим финишем.
3. L’Elegance, Sauvignon Blanc — изящно сделанный СовБлан в немного редуктивным стилем и доминирующими тонами кремния, мокрого камня и сочных косточковых фруктов. Напомнило мне стиль швейцарских СовБланов.

Аргон в России

АНОНС

На прошлой неделе познакомились с новым интересным российским проектом Ivan & Ksenia Kruz и их винами с выдержкой в дубовых бочках из Аргона. Всегда радует, когда в России появляются новые вина В этот раз мы с вами будем знакомиться с новым перспективным российским проектом Ivan & Ksenia Kruz. Ребята фокусируются на работе с дубом и делают это на высшем уровне, ведь бочки они закупают у Жеррома Виара, который производит их из дуба, выросшего в знаменитом лесу Аргон в Шампани. В том числе, эти бочки он делает для легендарных вин Henri Giraud.

Ксения и Иван, совладельцы, лично расскажут о своей талантливой международной команде, о секретах производства вина эксклюзивного сегмента, о терруаре, о лесе Аргон в Шампани и бочках из 300-летних дубов от бутиковой бондарни под Реймсом и поделятся философией своего бренда.  

По итогу дегустации будет возможность заложить персональную бочку вина или шампанского в доме Ivan & Ksenia Kruz, получить 200 бутылок с персональной этикеткой и стать участником клуба Private Barrel, и при желании принимать участие в сборе винограда, прессовании, дегустациях бочек на винодельни в процессе их созревания и ежегодных дегустациях резервных вин. 

Винный сет:  
1. La Vie, Champagne Nouveau 
2. L Elegance, Riesling 
3. L Elegance, Sauvignon Blanc 
4. La Creation, Rose Pinot Noir 
5. La Creation, Rose Pinot Noir/Syrah 
6. L Intensite, Syrah 
7. ARGONNE. Chardonnay 
8. ARGONNE. Pinot Noir (Blanc de Noir) 
9. ARGONNE. Syrah

Аргон в России

На этой неделе провели с Романом Сосновским дегустацию белых трендов Испании 🇪🇸

Для меня это была достаточно интересная тема, ведь знакомиться с испанскими винами высокого уровня в целом интересно, так как это более нишевая и новая история, чем во Франции и Италии. Но ещё интереснее знакомиться с белыми винами в этой категории, ведь Испания традиционно ассоциировалась с красным виноделием.

Что хочется сказать? Было много классных открытий. Отдельно надо отметить, что большинство вин в сете попадало в категорию органики/биодинамики/натуралки (а что поделать… тренды — они такие). Возможно вы знаете, что, как я лично, так и регулярные гости нашего клуба «в среднем» негативно относятся к этим категориям. При этом представленные вина показывают, что качественно сделанная органика/биодинамика ничем не уступает своим «традиционным» аналогам. Про натуралку (с абсолютно нулевым добавлением серы) такое пока редко можно сказать. Тем не менее, образцы, которые были на грани определения натуралки (например, Envinate) были очень даже хороши (но все равно не для всех).

А рейтинг симпатий у нас получился следующий:
1. Mar de Frades Finca Valinas 2019 — отличное вино, которое показывает способность Альбариньо к старению. Несмотря на свои 6 лет, оно все ещё сохраняет яркую кислотность, свежесть и минеральность, но при этом открывает ряд третичных ароматов, которые добавляют увлекательности вину. Это вино пьется вполне легко и дружелюбно, но глупым и простым его точно не назовешь.
2. Recaredo Reserva Particular 2014 — игристое вино, Corpinnat, со 100 мес. выдержкой на осадке. Сложное, глубокое и в меру элегантное вино с доминирующими тонами меда, карамели и сухофруктов. Возможно, чуть не хватает кислотности. Но вообще основная проблема тут в цене — почти 30 тыс. руб. За эту стоимость можно выбрать очень хорошую бутылку Шампани, и большинство гостей сделали бы именно такой выбор согласно опросу.
3. Terroir al Limit Terre de Cuques Blanco 2022 — мой личный фаворит и один из лучших образцов белого Приората, который я пробовал. Ярко, элегантно и в меру необычно. Создаётся впечатление, что ты раньше не пробовал ничего подобного, и в этом вся фишка.
3. Envinate Palo Blanco 2022 — наш любимый Envinate, который мы пробовали уже не раз. Как обычно, очень редуктивно, но увлекательно. При этом 2022 винтаж у них получился сильно более гладким и аккуратным, чем безумный 2021 (возможно поэтому у него ниже рейтинг RP?)

Белые тренды Испании

Совместно с Романом Сосновским, лучшим сомелье России 2017 и топ-5 лучших сомелье Европы 2021.

Я давно обещал вам дегу трендовых испанских вин, и пришло время ее провести! Начнем мы этим жарким московским летом конечно же с белых трендов. Познакомимся с лучшими представителями актуальных регионов и стилей: топовые игристые традиционным методом (включая одно из лучших вин от Recaredo со 102 мес. на осадке), прохладные атлантические вина (Страна Басков, Галисия, Тенерифе), звезды Приората и Монсанта из испанских автохтонов, модный "брисат" (skin-contact) и отличное сухое некрепленное вино из Хереса с биологической выдержкой.

Проведем мы эту дегу вместе с Романом Сосновским, одним из лучших экспертов по Испании. Место выбрали тоже подходящее - PaPaella. Там прекраснейшая испанская кухня, и мы с вами полностью погрузимся в атмосферу Испании. Можем даже заказать на всех гигантскую паэлью 🥘

Винный сет:
1. Clos Lentiscus Blanc Brut
2. Recaredo Riserva Particular 2014
3. Aizpurua Getariako Txacolina 2023
4. Envinate Palo Blanco 2021
5. Mar de Frades Finca Valinas 2019
6. Rafael Palacios Louro Godello 2023
7. Terroir al Limit Terre de Cuques Blanc 2022
8. Venus de Cartoixa 2018
9. Terroir al Limit TSF Brisat 2022
10. Cota 45 Miraflores Alta Del Pino 2022

АНОНС

Белые тренды Испании

Вчера дегустировали топовые вина из Пьемонта, и это было прекрасно! Познакомились с разными стилями и разными возрастами. А еще для нас всех (включая меня) был опыт дегустации своего самого старого вина — 1957 винтаж. И представляете, оно было живым! Понятно, стилистика очень специфичная, но оно было хотя бы живым, и это круто.

А рейтинг получился следующий:
1. Bruno Giacosa Falletto 2009 — приятно, когда легенда оправдывает свое имя. Это абсолютно тот случай, ведь вино находится на своем пике (даже с некоторым потенциалом) и демонстрирует невероятно мощный характер с глубиной и сложностью, красиво развиваясь в бокале. Стиль больше в сторону традиционного Бароло с крепкой структурой и яркими тонами розы, асфальта и трюфелей. Это всего лишь третье вино от Bruno Giacosa, которое я пробую, но, пожалуй, уже могу назвать их вина моими фаворитами в регионе.
2. Roagna Faset 2015 — классное Барбареско в модерновой стилистике, ведь 2015 винтаж уже ощущается более чем готовым к употреблению, а все мы вслепую сильно промахнулись с возрастом в большую сторону. Прекрасное исполнение, выраженная третичная ароматика и преобладающая элегантности в сторону хорошей Бургундии. Прекрасный образец, но интересно, что с потенциалом? Как он будет чувствовать себя через 10 лет?
3. Elio Grasso Gavarini Chiniera 2016 — вино оказалось слишком молодым, к сожалению, но потенциал невероятный. Это мощнейшей вино с высокой кислотностью и танинами, которое явно требует больше времени в бутылке. При этом наслаждаться им можно уже и сейчас, если вам нравится стилистика интенсивных и свежих вин с преобладающими черными фруктами.

Еще из интересного определено было белое вино Derthona Sterpi от Vigneti Massa — оно наглядно демонстрирует способности сорта Тиморассо к производству выдающихся вин. Ну и, конечно, порадовало, что и кооперативное Proddutori del Barbaresco 1986 и Tipico Spanna 1957 от ноу-нейм производителя были вполне себе живыми в своем возрасте. Да, больше похожи на херес, но тем не менее интересный опыт!

Жемчужины Пьемонта

После недавней поездки по Пьемонту я долго думал, какую тему дегустации выбрать. Ведь столько всего интересного хочется рассказать и показать. В итоге решил, что лучшей концепцией будет познакомить вас с моими "находками". Я попробовал 60+ вин и посетил 20+ виноделен и ресторанов, чтобы выбрать для вас самое впечатляющее, так что каждое вино в сете должно запомниться.

Нас с вами ждёт лучшее белое Timorasso, прекрасные утонченные вина Gattinara, несколько великолепных Barbaresco и пара легендарных Barolo. Отдельно отмечу, что у нас в сете будут зрелые вина от великих Bruno Giacosa и Elio Grasso, а также несколько очень старых вин 1986 и 1957 (!) года. Так что мы попробуем с вами почти все основные стили Пьемонта от выдающихся производителей, а ещё и посмотрим, как красиво эти стили стареют. Уверен, это будет очень интересным опытом!

Винный сет:
1. Vigneti Massa Sterpi Derthona 2022
2. Elio Grasso Langhe 2021
3. Travaglini Gattinara 2021
4. Giuseppe Cortese Rabaja 2020
5. Elio Grasso Gavarini 2016
6. Bruno Giacosa Faletto 2009
7. Proddutori del Barbaresco 1986
8. Cantine Diver Tipico Spanna 1957

АНОНС

Жемчужины Пьемонта

На этой неделе провели первую экспериментальную дегустацию пива 🍺
Осилили 17 образцов, и это было круто!

Я понял, что у всех сильно разные вкусы в части пива. То что очень сильно нравилось одним, другие считали чем-то ужасным и сразу выливали. Именно поэтому, думаю, всем было полезно разобраться в основных стилях пива и понять, что нравится именно им.

Так что ранкинга 17 образцов не будет, да и все равно они сильно разные. Но несколько выводов, которые я сделал лично для себя:
1. Лагеры vs эли. Если кто не знает, все пиво разделяется на лагеры и эли (в зависимости от вида используемых дрожжей). В элях используются saccharomyces cerevisaie, знакомые нам из мира вина. Попробовав уже много образцов, я понял, что для меня эли лучше в 100% случаев, будь то плотные стауты или лёгкие IPA. Лагеры всегда оказываются более нейтральными и менее интересными. В общем-то, так и задумано, но мне такое не близко совсем.
2. Russian Imperial Stouts. А вот что мне нравится стабильно всегда, так это крепкие стауты. Я в целом люблю, когда в пиве есть хотя бы 8−9 градусов, а лучше даже 10. Не потому что я люблю алкоголь, а потому что это делает напиток более ярким и сложным.
3. Российский крафт. На дегу я поставил как российские образцы, так и импортные. Оно не задумывалось как сравнение, да и все равно Россия преобладала, но было приятно осознавать, что у нас есть много производителей, которые делает пиво на очень высоком уровне.

Пиво для любителей вина

Пришла пора немного разнообразить наше алкогольное меню!
Как вы знаете, я недавно успешно отучился на WSET L2 in Beer, так что неплохо погрузился в эту интересную тему и понял, что пиво - это тоже достаточно многогранный напиток. Этим я и хочу поделиться с вами 🍻

Дегустация у нас будет ознакомительная и широкая. Я расскажу (разумеется, структурированно) про особенности производства и про все ключевые стили пива, чтобы у вас отложилась четкая картинка по их различиям. Так же мы попробуем более 15 (!) образцов пива от базовых лагеров до сложных гёз. После этого вы научитесь отличать стауты от портеров, а IPA от биттеров. Ну и уверен, что все откроют для себя новые интересные напитки, которые вам понравятся!

АНОНС

Пиво для любителей вина

На выходных мы собрались открыть одни из лучших зрелых российских вин из семейной коллекции Николаевых. Я сам пил эти вина уже примерно трижды, но каждый раз они продолжают приятно удивлять своим высоким уровнем.

— Во-первых, они очень красиво постарели, и возраст в 10−12 лет добавляет им сложности и интересности, но не убавляет свежести и яркости. Это отличный показатель качества.
— Во-вторых, каждое из них демонстрирует сильный характер и открывает что-то новое и запоминающееся для ценителей вин.
— В-третьих, в большинстве из них еще ощущается хороший потенциал развития, и вина не собираются умирать в ближайшие 5 лет.

Напишу несколько отдельных комментов по винам:
1. Вионье 2012 — мама мия, какая яркая и парфюмная бомба с отлично интегрированным дубом и плотной текстурой. Вошел в число фаворитов, особенно с учетом приятной цены. Вообще этот сорт в среднем отлично получается в России
2. Марсан 2012 — еще один образец жидкого золота уже с меньшей яркостью, но с большей глубиной и сложностью. Вино не такое дружелюбное и понятное, но какое же оно изящное и красивое
3. Мерло 2014 — мой личный фаворит, потому что оно очень напоминает отличные супертосканские 100% Мерло (а я такое очень люблю). Ярко, красиво и сложно, а потенциал развития еще огромный
4. Пти Вердо 2012 — никогда бы не подумал, что 100% Пти Вердо может быть таким. Точнее я бы даже не подумал, что такое моносортовое вино может быть хотя бы минимально интересным, а тут просто какая-то магия. Оно чем-то напоминает полноценный бордобленд, но сделанный из одного сорта. Ну правда ведь магия!
5. Красностоп 2012 — и премия за лучший российский Красностоп уходит… не Ведерникову, не Фантому, а этом редкому чуду. Возможно, он не очень похож на Красностоп, к которому мы привыкли (часто грубое, брутальное и резкое вино), но он похож на Красностоп, каким бы я хотел его видеть (супер мощный, но при этом мягкий и в меру элегантный).

Кстати, учитывая популярность этой дегустации и неудобный для многих день проведения, я думаю повторить точно такой же сет! Если вам интересно, ставьте единорога 🦄 в реакциях, а еще лучше напишите коммент. Мне это важно, чтобы понять, соберем ли еще желающих.

Золото-винные резервы РФ

Повтор дегустации происходит у нас впервые за несколько лет существования клуба...
Но этот сет того стоит, ведь я собрал для вас одни из самых впечатляющих вин России, которые я встречал - вина из семейной коллекции М. Николаева (Долина Лефкадия) винтажей 2012/2014. Мало того, что оба винтажа в целом были отличные, так ещё и в те годы к созданию этих вин приложил руку великий Патрик Леон.

Мы с вами попробуем и интересные белые вина из нетривиальных сортов, и мощные красные бордосских сортов, и даже знаменитый Красностоп 2012. Все эти вина Лефкадии не поступали в продажу, поэтому у вас будет отличная возможность попробовать настоящий эксклюзив 💎

АНОНС

Золото-винные резервы РФ

На этой неделе провели уникальную дегу швейцарских гранд крю молодых и старых винтажей. Для всех это был первый опыт знакомства со швейцарским вином, и опыт был интересный!

Сорт Chasselas отлично передает яркий и солнечный терруар Dezaley, а возраст этому вину очень даже идёт. Как минимум, 10−15 лет потенциала точно есть, в чем мы убедились. При этом в любом возрасте сорт сохраняет долгое и мощное послевкусие.

Рейтинг у нас получился следующий:
1. Maison Massy Dezaley Grand Cru 2012 — выдающийся винтаж, и вино до сих пор в прекраснейшей форме. Оно сохранило тропическую яркость и свежесть молодого Dezaley, при этом получив хорошее развитие нежных медовых и карамельных ароматов с тонкими сладкими специями.
2. Louis Bovard Ribex Sauvignon Blanc 2022 — единственный НЕ Chasselas в нашей белой подборке, но как же хорошо швейцарцы работают с СовБланом! Получается не Луара, не Мальборо, уж точно не Чили, а что-то совершенно иное и прекрасное. Наверное, ближе всего к стилю ЮАР, но с большей минеральностью и элегантностью. А конкретно этот производитель для большей сложности и текстуры выдерживает его 6 мес. в барриках, что совсем не типично для этого сорта.
3. Blaise Duboux Octo 2023 (Divico) — на третьем месте у нас оказалось много позиций, но наиболее интересно будет рассказать про Divico. Это достаточно редкий швейцарский автохтон (который даже немного есть в РФ!), и из него получается максимально простое и фруктовое, но вполне интересное вино. Мне его органолептика очень напоминает морс Wonderberry из лесных ягод. Свежо и хорошо! А ещё и цвет совершенно прекрасный и сочный

В качестве бонуса у нас был вслепую Бюрнье Красностоп 2011 😁 Ну, а что, он же швейцарец…
Конечно, вино никто не угадал, но мы приятно порадовались отличной форме этого вина. 14 лет ему бы вслепую никто не дал)

Швейцарские Гранд Крю

Я решил не откладывать и по горячим следам моей поездки в Швейцарию сразу анонсировать соответствующую дегустацию 😉

Швейцарские вина являются большой редкостью, ведь страна экспортирует менее 2% от своего общего производства. То есть, эти вина достаточно сложно найти даже в любой европейской стране, а в России уж тем более. При этом из-за небольшого объема производства основная часть вин выпивается в молодом возрасте, и старые винтажи сложно найти даже в Швейцарии.

Поэтому я подготовил для вас большущий эксклюзив!
Мы с вами проведем вертикальную дегустацию Dezaley Grand Cru (самого престижного местного апеласьона) от двух небольших и очень хороших производителей, к которым я заезжал: Maison Massy и Blaise Duboux. Мы откроем как молодые, так и старые винтажи, которые виноделы любезно отдали мне из своего погреба. А ещё вас ждёт несколько приятных сюрпризов, которые лично меня очень впечатлили.

АНОНС

Швейцарские Гранд Крю

На прошлой неделе отметили День Рислинга отличной горизонтальной дегустацией Weingut Wittmann 🥂
Было хорошо уже с первого бокала их базового вина, а дальше становилось только лучше…

Список фаворитов получился следующий:
1. Kirchpiel GG 2020 — самый «простой» из выпускаемых гранд крю, но из-за этого сильно более готовый. Здесь роль сыграли и фора в 1 год перед другими GG, и особенности конкретного винтажа, и методы производства. Он показывает идеальный баланс между свежестью/кислотностью и сочностью спелых фруктов. В сложности чуть уступает другими гранд крю, но зато добирает в интенсивности. Кстати, отличное value for money.
2. Brunnenhauschen GG 2021 — самый холодный и минеральный с пронизывающей кислотностью. Это особенности терруара, а точнее известняковых почв и холма на высоте больше 250 м, открытого к прохладным ветрам. Вино ещё совсем не готовое, но потенциал просто потрясающий.
3. Morstein Auslese 2007 — мы попробовали 2 вина с легендарного виноградника Morstein, но в топ вошло только сладкое. И справедливо, ведь оно прекрасно! Уже хороший возраст (хотя даже ещё молодо для Auslese) и потрясающий баланс между сахаром и кислотностью, благодаря чему отлично пьется.

Мне самому больше всего понравился Morstein GG 2021. Пожалуй, он максимально не готовый в моменте, но зато уже с отличной демонстрацией глубины и наиболее интересным потенциалом развития

День Рислинга с Wittmann

Приближается один из наших любимых винных праздников - День Рислинга!
В этом году мы отметим его одним из моих любимых немецких производителей, который делает прекрасные как базовые, так и гранд крюшные образцы.
Weingut Wittmann базируется в регионе Rheinhessen и производит вина на тех же виноградниках, что и великий Weingut Keller, бутылки которого стоят тысячи евро. На мой взгляд, Wittmann предлагает потрясающее value for money и дает возможность прикоснуться к величайшим виноградникам Рислинга в регионе, а может быть и во всей Германии.

Мы с вами попробуем почти всю линейку их рислингов, включая базовые винные, премьер крю и, конечно, гранд крю (GG) с виноградников Kirchpiel, Brunnenhauschen и Morstein. Ну и куда же без сладкого Рислинга на десерт...
А соберёмся мы в новой локации - в прекрасном дегустационном зале ресторана Touche!

АНОНС

День Рислинга с Wittmann

На этой неделе попробовали одни из лучших Пино Нуаров Германии на дегустации Jean Stodden 🍷

Как я и ожидал, удалось доказать, что эти вина во многом не уступают топовой красной Бургундии. При этом у винодела есть свой характерный стиль, который прослеживается во всех винах — некая пышная цветочность и парфюмность в аромате, балансируемая элегантностью и хорошей структурой во вкусе. Рейтинг предпочтений получился следующий:
1. Alte Reben 2019 — вино с участков Herrenberg GG (деклассифицировано) со старых лоз возрастом от 80 лет на собственном подвое. Чрезвычайно впечатляющее вино с наиболее плотным, глубоким и многослойным вкусом среди всех вин Jean Stodden. Здесь можно найти ощутимый, но мягкий танин, а также сочную фруктовость, дополняемую сложными третичным ароматами. Гранд Крю во всей красе!
2. Sonnenberg GG 2019 — среди всех «базовых» GG этот понравился нам больше всего. На мой взгляд, он наиболее ярко передает этот цветочный и парфюмный стиль винодела. Он более дружелюбный и открытый при первом глотке, но также удивляющий своей сложностью и глубиной через некоторое время.
3. Sonnenberg GG 2014 — этот «читер» затясался в ряды вин 2019 винтаж и с таким 5-ти летним преимуществом ожидаемо вышел в лидеры. Я хотел показать, насколько красиво это вино может развиваться, и эволюция действительно впечатляющая. Он сохраняет всю свою свежесть и пышность, но при этом набирает сильно больше комплексности и разнообразия вкусовой палитры.

Hardtberg GG и Rosenthal GG тоже были хороши, но запомнились меньше. А базовые вина были простоваты, но очень даже гастрономичны и приятны, особенно Rech.

Немецкие гранд крю: Jean Stodden GG

В посте выше я рассказывал про прекрасный регион Ahr и его легендарные шпетбургундеры. В регионе можно выделить 3 наиболее знаковых производителей: Jean Stodden, Meyer-Nakel и Deutzerhof. На ближайшей дегустации я хочу познакомить вас с винодельней Jean Stodden, которая выпускает наиболее впечатляющие и дорогие красные вина в Ahr, по своей стилистике напоминающие хорошую гранд крюшную бургундию. Alexander Stodden представляет 5-ое поколение семьи, занимающейся виноградарством, и стремится создать идеальное воплощение Пино Нуара в Германии, не сажая никаких сортов кроме бургундских.
"The Pinot Noir madman from the Ahr" - Gault Millau, 2018
Мы с вами попробуем 3 из 6 его вин категории GG (гранд крю с отдельных виноградников): Sonnenberg, Hardtberg, Rosenthal. Также откроем одно из его самых дорогих вин - Alte Reben со старых лоз, которым больше 80 лет. Ну и, конечно, возьмем несколько базовых образцов для разогрева. Что интересно, все вина будут 2019 винтажа, чтобы мы могли сфокусироваться на сравнении вин с разных виноградников при одинаковых погодных и производственных условиях.

Одним словом, Jean Stodden - это любовь ❤️
Приходите, чтобы открыть для себя эту легенду во всей красе.

АНОНС

Немецкие гранд крю: Jean Stodden GG

В пятницу ворвались в выходные с отличной дегустацией топовых австралийских Каберне Совиньонов из Coonawarra Valley вместе с мясными закусками и стейками в Meat Dealers 🍷🥩

Попробовали всю линейку КабСовов от Penley Estate и сравнили со знаменитым Wynns John Riddoch. Хочется отметить несколько вещей:
1. Топовые вина очень порадовали, и их смело можно называть одними из лучших в мире проявлений моносортового КабСова. Более того, молодой 2018 винтаж уже даже приятно пить и сейчас, а потенциал развития невероятный. Wynns John Riddoch делают с одних из самых старых виноградников Coonawarra, и это вино впечатляет на все 100%. Очень мощное и при этом элегантное, с хорошей глубиной и сложностью вкуса. Helios, первое вино Penley Estate, не сильно уступает и тоже радует теми же вещами, но не так ярко.
2. Более базовые вина из линейки Penley Estate (Phoenix, Tolmer, Steyning) предлагают потрясающее value for money. Я часто беру эти вина под вечеринки или большие мероприятия, так как они вписываются туда великолепно. Яркие и сбалансированные вина, которые не оттягивают много внимания на себя, но при этом дарят всем много удовольствия.
3. Совсем не КабСов и совсем не Coonawarra, но игристое от House of Arras из Тасмании (наш аперитив) превзошло все самые смелые ожидания. Этот винтажный Blanc de Blanc 2014 с 7 годами выдержки на осадки раскрывается пышной третичной ароматикой с хорошей спелостью фруктов и пронизывающей свежестью и минеральностью. Очень жаль, что никто не возит эти потрясающие тасманские игристые в Россию!

Каберне Совиньон из Coonawarra

Кажется, на наших дегустациях ещё ни разу не было сета, посвященного Австралии. Я нашел способ, как это красиво исправить)
Мы переместимся в мой любимый винодельческий регион этой страны - Coonawarra Valley, который знаменит своими почвами terra rossa и шикарными Каберне Совиньонами с мощной структурой и характерными тонами эвкалипта.

На деге мы попробуем почти всю линейку хозяйства Penley Estate, делающего крутые вина по приятным ценам, а также сравним их топовое кюве Helios 2018 со знаменитым Wynns John Riddoch того же винтажа, считающегося одним из лучших Каберне Совиньонов региона. А в качестве аперитива откроем топовое игристое из Тасмании от дома Arras, которое давно было в моем виш-листе ❤️

А чтобы было ещё интереснее, дегустация пройдет в камерном формате ужина со стейками* в ресторане Meat Dealers! Ведь австралийский КабСов и вкусные стейки - просто идеальный пэйринг.

АНОНС

Каберне Совиньон из Coonawarra

В четверг провели завершающую дегустацию этого года. Традиционно, со сладкими винами ❤️
Сет получился достаточно редкий и необычный, преимущественно с винами 80−90х годов

Ниже несколько интересных наблюдений по итогам дегустации:
— Пти Мансан 2014 от Лефкадии всех очень впечатлил своей яркостью и сложностью. Я бы назвал его лучшим российским сладким, которое я пил. Но более того, он вошёл в число абсолютных фаворитов деги
— 2 вина из близких регионов (Alsace и Nahe) одного винтажа (1989) оказались в совершенно разной форме. Рислинг из Эльзаса был на пике с сохранившейся свежестью, а вот Пино Гри из Наэ уже стал прилично оксидативным, передавая преимущественно тона компота из сухофрутов
— Сотерн традиционно стареет медленнее, чем Токай, но при этом имеет более низкий баланс кислотности к сладости. Chateau Climens 1986 был хорош, молод и свеж, а вот Dizsnoko 6 puttonyos 1999 уже был темно-янтарным и сильно третичным. Но из этих двух я все равно предпочел бы Токай

В общем, дегустация получилась прекрасная! Обязательно повторим в следующем году, но уже с новыми сладкими винами.
Напишите, у кого какие запросы на сладкое? Что хотелось бы попробовать?

Благородная Plesen — новогодняя дегустация

У нас уже складывается прекрасная традиция - проводить в конце года дегустацию редких и прекрасных сладких вин. Почему это интересно? Потому что такого безумия почти никто не делает, когда сразу есть возможность попробовать все топовые стили благородных сладких вин. При этом мы собираемся в камерной предновогодней обстановке и помогаем людям завести новые знакомства и добавляем щепотку праздничного настроения 🍾

Сет в этот раз получился ещё более редкий! В программе будут топовые сладкие вина разных стилей 1980-1990х годов. То есть, у нас будет шанс не только попробовать легендарные стили (Sauternes Premier Cru, Eiswein, Tokaji, Alsace Grand Cru VT...), но и сделать это в их идеальном возрасте, когда бутылкам по 30-40 лет.
А соберемся мы в уютном каминном зале старого особняка в центре.

АНОНС

Благородная Plesen — новогодняя дегустация

На этой неделе сделали ещё одну вертикалку выдающегося российского вина. В этот раз у нас был Cosaque винтажей с 2018 по 2022 🍷

Очень интересное развитие!
— Винтажи 2018 и 2019 максимально готовы и хороши. В них уже можно найти много сложности и глубины вкуса. Это не супер похоже на стиль Бордо, но при этом все равно ярко и элегантно! 2018 уже на пике, и его очень пора пить (если вдруг у кого-то есть 😁), а 2019 в целом ещё может полежать и поразвиваться
— Молодые винтажи 2020 и 2022 пить ещё слишком рано (очевидно), но в любом случае крутые вина с большим потенциалом. А со стейком будет отлично даже сейчас 😉
— С 2021 произошла интересная ситуация. Обычная бутылка 0.75 никого не впечатлила, а вот магнум (1.5 л) вошёл в число абсолютных фаворитов. Как ни странно, он показался более готовым, мягким, ярким и сложным.

А ещё у нас было много классных «темных лошадок»! Один из лучших старых Темелионов 48 (2017), редкое Шардоне в бочке из акации от Галицкого, а ещё Франчакорта для освежения рецепторов и потрясающее Мерло 2017 от Маркотх (винодел тоже Алексей Толстой).

Вертикалка Казака (2018-2022)

Что-то в этом году у нас было мало дегустаций российских вин, так что решил в конце года организовать практически самую долгожданную из них. Cosaque от Галицкий & Галицкий - один из самых впечатляющих и ярких российских бордоблендов, на мой взгляд. Точнее, бордобленд с русской душой, т.е. с небольшим добавлением наших автохтонов вроде красностопа. Это вино уже давно стало хитом, и на рынке сложно найти не только старые, но даже и молодые винтажи.

А у нас с вами будет редкая возможность попробовать полную вертикалку Казака с первого 2018 до последнего 2022 винтажа!
В качестве сюрприза еще будет один магнум, одна достойная "темная лошадка", а может быть и что-то еще 😉

АНОНС

Вертикалка Казака (2018-2022)

частные мероприятия

форматы

Мы создаём атмосферу, где вино становится поводом для общения и отдыха. От камерных дегустаций до вечеров в компании друзей или коллег — подберём формат, тематику и вина под ваши пожелания. Всё — с профессиональным сопровождением сомелье и погружением в культуру вина.

001

программа курса

преподаватель

уникальность

для кого

обучение

и преимущества

уровни

прошедшие

будущие

*признана экстремистской организацией и запрещена на территории РФ

документы

частные мероприятия

прошедшие

главная